Pechuga de pollo al curry con guarnición de manzana y patata

Ingredientes (dos personas): una pechuga de pollo cortada en filetes finos, una manzana Marlene Royal Gala, una patata, medio vaso de aceite, una cucharadita de curry.

La noche anterior dejaremos macerando los filetes en una mezcla de aceite y curry.

Al día siguiente, escurrir los filetes de pollo (reservando el jugo de la maceración) y dorar en la plancha por ambos lados.

Para preparar la guarnición, pelaremos la patata y la manzana y cortaremos en dados pequeños para freír en el jugo de la maceración previamente reservado.

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