miércoles, 30 de abril de 2014

BOMBONES



Hacer bombones es más sencillo de lo parece, simplemente hay que fundir el chocolate elegido (blanco, negro o con leche) en el microondas con la precaución de removerlo cada 30segundos para evitar que s queme y… ¡dejar volar la imaginación!

Podéis combinar chocolates en un mismo bombón, se le pueden echar esencias al chocolate (por ejemplo al chocolate blanco le va bien la esencia de vainilla y al chocolate negro la esencia de menta), se pueden añadir frutos secos, bolitas de colores, etc… ¡existen mil posibilidades!




¡Anímate a hacer bombones! Es el acompañamiento ideal para un rico café, y si la cucharilla está hecha de chocolate mejor aun!!!


LOMO ADOBADO CON QUESO AL MICROONDAS



Ingredientes (2personas): 4 lonchas de lomo adobado, 2 lonchas de queso, perejil seco, pimentón, sésamo, pimienta molida.

En un recipiente apto para microondas colocar el lomo, cubrir con media loncha de queso, espolvorear perejil, pimentón, pimienta y sésamo al gusto.

Calentar a potencia máxima durante 3 minutos.

Rápido, sencillo y rico!


jueves, 17 de abril de 2014

Natillas con azúcar moreno y vainilla



Ingredientes: 600ml de leche, 4 huevos, 150gr de azúcar moreno, una cucharadita de esencia de vainilla en polvo, 3 cucharadas de maicena, canela en polvo y galletas para decorar.

En primer lugar mezclaremos la harina junto con el azucar para evitar que se hagan grumos, añadir los huevos, la leche y la vainilla y batir bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Cocer a fuego lento sin parar de remover para que no se pegue, cuando empiece a espesar retirar del fuego.

Repartir en cuencos, colocar encima una galleta y decorar con canela

¡Buen provecho!

Pechuga de pollo al curry con guarnición de manzana y patata



Ingredientes (dos personas): una pechuga de pollo cortada en filetes finos, una manzana Marlene Royal Gala, una patata, medio vaso de aceite, una cucharadita de curry.

La noche anterior dejaremos macerando los filetes en una mezcla de aceite y curry.

Al día siguiente, escurrir los filetes de pollo (reservando el jugo de la maceración) y dorar en la plancha por ambos lados.

Para preparar la guarnición, pelaremos la patata y la manzana y cortaremos en dados pequeños para freír en el jugo de la maceración previamente reservado.

Para más información sobre las Manzanas Marlene visitar su web


Torrijas rellenas de Nutella



Para realizar estas deliciosas torrijas debéis cortar el pan en rodajas muy finitas, untar una rebanada con nutella y tapar con otra rebanada, una vez tengamos listos estos “sándwiches” de nutella tan solo tenéis que seguir la receta tradicional de torrijas, es decir, mojar en leche previamente infusionada con azúcar y canela, pasar por huevo batido, freír y rebozar en azúcar y canela! Si quieres ver la receta detallada pinchad aquí.


Torrijas

Está claro que todos sabemos preparar torrijas ya que se trata de una receta muy sencilla pero estamos en pascuas y la tradición dice que hay que comer torrijas!! Por eso quiero compartir con vosotros mi humilde receta de torrijas!



Ingredientes: dependiendo de la cantidad que queramos hacer necesitaremos más o menos ingredientes, para una barra de pan (yo he usado tipo baguette integral) necesitaremos medio litro de leche, 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar, una rama de canela, aceite para freír y canela molida y azúcar para rebozar.

El día anterior dejaremos el pan destapado para que se ponga duro.

En un cazo poner la leche junto con 4 cucharadas de azúcar y una rama de canela, una vez empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando la leche esté fría, cortar el pan en rodajas de un dedo de grosor, colocar en una fuente y echar la leche (colada) por encima para que se  empapen bien pero no en exceso para que no se deshagan.

Pasar por huevo batido y freír en abundante aceite caliente. Dejar en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

En un recipiente mezclar a partes iguales azúcar y canela y rebozar en la mezcla las torrijas


¡Listas para degustar!

miércoles, 16 de abril de 2014

Cupcakes de galleta con frosting de chocolate

¿Os acordáis del bizcocho de galletas María? Pues hoy os propongo la versión magdalena, con aroma a anís gracias a los chiquitillos de Galletas coral, cubierta con frosting de chocolate… ¡para chuparse los dedos!



Ingredientes para 12 cupcakes:

Para las magdalenas: 100gr de chiquitillos de galletas Coral (o cualquier otro tipo de galleta, pero con estas que os propongo conseguiréis un toque de anís muy bueno), dos huevos, 50 ml de aceite de girasol, 50 ml de leche, 50 gr de azúcar, medio sobre de levadura.

Para el frosting de chocolate: 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 250gr de azúcar glas, 60gr de cacao en polvo, 4 cucharadas de leche, esencia de vainilla en polvo.

Primero preparamos el frosting, así mientras se refrigera para facilitarnos la decoración, preparemos el bizcocho.

Batir la mantequilla junto con el azúcar glas, el cacao, la leche y un pizca de esencia de vainilla; batir hasta conseguir una crema uniforme y consistente, pasar a un manga pastelera y reservar en el frigorífico.

Precalentar el horno a 200º

Triturar los chiquitillos (o las galletas elegidas) hasta conseguir un polvo fino, añadir el resto de ingredientes y batir hasta conseguir una mezcla sin grumos.

En una bandeja, colocar las cápsulas donde vamos a hornear nuestros cupcakes (es recomendable colocar las cápsulas de papel dentro de cápsulas rigidas para evitar que durante la cocción se ensanchen demasiado, consiguiendo así que las magdalenas suban más). Repartir la mezcla, llenando solo tres cuartas partes de las cápsulas y hornear a 180grados unos 25-30 min (como siempre digo, el tiempo de horneado depende de cada horno, comprobad que están totalmente cocidas pinchando con un palillo o cuchillo).

Una vez estén listas nuestras magdalenas de galleta, las sacaremos del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén totalmente frías, decorar con el frosting reservado, podeis hacerlo dando la forma que queráis, yo he usado la más clasica que consiste en ir bordeando la magdalena desde fuera hacia dentro, apretando con cuidado la manga pastelera para evitar que salga demasiado frosting.


De esta manera obtendremos unos ricos cupcakes!!



Para más información sobre las galletas Coral visitad su web

Bocadillo vegetal con atún



Ingredientes (dos personas): dos chapatas pequeñas (o la variedad de pan más os guste, nosotros hemos elegido mini chapatas integrales), lechuga troceada, tomate natural triturado, cebolla morada, mayonesa, una lata de atún claro calvo en aceite vegetal, sal, pimienta

En un recipiente, echar unas 5-6 cucharadas de tomate natural triturado, salpimentar al gusto y mezclar bien.

Abrir el pan, untar una mitad de mayonesa y la otra mitad de tomate, colocar la lechuga troceada, la cebolla cortada en juliana y el atún escurrido y desmenuzado.



De esta forma tan sencilla conseguiremos un rico y saludable bocadillo.


Para más información sobre los productos Calvo visitad su web

Crema de manzana al curry



Ingredientes (para dos personas): una cebolla, una manzana Marlene Royal Gala, una patata (más o menos del tamaño de la manzana), sal, curry, leche, una loncha de jamón.

Pelar y trocear la cebolla y la patata. Lavar bien la manzana, pelar, reservar la piel, descorazonar y trocear.

En una olla echar la cebolla, la patata, la manzana y la piel, una pizca de sal, cubrir con agua y cocer una media hora (hasta que se ablanden los ingredientes), al final de la cocción añadir curry al gusto y dar un último hervor.

Retirar la piel de la manzana y el exceso de agua, añadir un poco de leche y triturar hasta conseguir una crema lisa.

Servir en los platos y decorar con el jamón troceado.


Para más información sobre las manzanas Marlene visitad su web

Manzanas Marlene



He recibido estas ricas manzanas ¡Gracias al equipo Marlene!

Marlene se ha convertido en una de las marcas más importantes de manzanas de alta calidad de los Alpes italianos debido a las 300 horas de sol al año así como el clima ideal de para los manzanos. Marlene cuenta con una gran variedad de manzanas: “dulces y jugosas, rojas, amarillas o verdes ¡una manzana para cada paladar!”

Para más información por la gran variedad de manzanas Marlene visitad su web

martes, 15 de abril de 2014

Bombones de cereales y pasas




Ingredientes: 50gr de cereales (copos de maiz), 50gr de pasas, 200gr de chocolate con leche

Mezclar los cereales con las pasas.



Trocear el chocolate y fundir en el microondas a potencia mínima sacando cada 30 segundos y removiendo para evitar que se queme.

Una vez esté fundido el chocolate, mezclar con los cereales y las pasas y dejar reposar unos cinco minutos para que se endurezca un poco el chocolate y nos sea más fácil manejarlo.



Transcurrido este tiempo y con la ayuda de una cuchara, coger porciones y colocar sobre una bandeja dando forma de roca irregular (o también podemos colocarlos en cápsulas pequeñas)

Perdón por el reflejo deslumbrante del papel de aluminio!!



De esta forma tan sencilla conseguiremos unos crujientes, suaves y dulces bombones ¡¡irresistibles!!



Tan irresistibles que volarán sin darte cuenta!!!!

Paté de mejillones



Ingredientes: una lata de mejillones en su jugo Calvo, una lata de atún claro en aceite vegetal Calvo, tres quesitos, dos cucharadas de mayonesa

Para preparar este paté tan solo tendremos que triturar todos los ingredientes y listo para servir!

De esta forma tan sencilla obtendremos un rico paté para untar pan tostado, preparar canapés, etc


Para más información sobre los productos del grupo calvo visitad su web




Lote de productos Calvo

He recibido un lote de productos Calvo ¡Gracias!



Calvo nació hace 70 años inaugurando su primera fábrica de conservas. La selección de las mejores materias primas para la fabricación de sus productos junto con su experiencia logra que Calvo ofrezca las mejores soluciones prácticas y adaptadas al consumidor. 


Para más información sobre los productos visitad su web

Cuajada de Chiquitillos

¿Os apetece una simple cuajada con un intenso sabor a anís? Lo podréis conseguir con los chiquitillos de galletas Coral



Ingredientes (para 4 raciones): medio litro de leche, un sobre de cuajada, 5 cucharadas de azúcar,16 chiquitillos de galletas coral, caramelo liquido para decorar.

Desmenuzar los chiquitillos y repartir en cuatro recipientes.

Poner en una olla la mitad de la leche junto con el azúcar, remover para que se disuelva el azúcar y llevar a ebullición.

Mientras tanto, disolver el contenido del sobre de cuajada en la leche restante, añadir a la leche azucarada cuando empiece a hervir, mezclar bien y llevar a ebullición nuevamente. Retirar del fuego y repartir en los recipientes.

Una vez se hayan enfriado meter en la nevera mínimo 2 horas.

A la hora de servir acompañar con un poco de caramelo liquido y unos chiquitillos


¡Delicioso!

Para más información sobre los productos de Galletas Coral visitad su web

miércoles, 9 de abril de 2014

Barritas de coco y chocolate



Ingredientes: barquillos boer coco de Galletas Coral, una tableta de chocolate con leche.

Trocear el chocolate y fundir en el microondas, sacando el bol y removiendo cada 30 segundos para que no se queme el chocolate.

Untar un barquillo boer coco con el chocolate fundido, colocar otra encima, rebozar en el chocolate con la ayuda de una cuchara y coloca sobre una rejilla; repetir hasta realizar tantas barritas como se quieran (si se endurece el chocolate durante el proceso volver a meter en el microondas unos segundos)



Dejar que solidifique el chocolate y disfrutar en cada bocado de un crujiente barquillo, con intenso sabor a coco y chocolate!!




Para más información sobre los productos de galletas Coral, visitar su web www.galletascoral.com

Flan de miel y bizcochos king de galletas Coral


Ingredientes (para 6 flanes): 4 huevos, 500 ml de leche, 130gr de miel, BIZCOCHOS KING CORAL (un poco más de miel para las flaneras)

Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos, la leche y la miel.

Cubrir el fondo de las flaneras individuales (o una flanera grande) con un poco de miel, partir unos cuantos bizcochos king coral en tres trozos y colocar en las flaneras, repartir la mezcla anteriormente batida.

Hornear al baño maria durante 40min (como siempre digo, el horneado depende de cada horno, para asegurarse de que está cocido, pinchar con una brocheta y si sale limpia apagar el horno).

Dejar enfriar, desmoldar y acompañar con un bizcocho king coral que empapado en el jugo de miel del flan estará delicioso!!

Para mas información sobre los productos de galletas Coral, visitar su web: 



Lote de productos Galletas Coral

He recibido un lote de galletas Coral (¡muchas gracias!); se trata de una empresa que lleva nada más y nada menos que “mas de medio siglo elaborando calidad”,situada en Miranda del Ebro (Burgos).

Entre sus productos destacan:

Bizcocho king, crujiente y con un ligero sabor a miel.

Chiquitillos, delicioso bocado con ligero sabor a anís, también disponible en versión integral.

Boer, el clásico barquillo con sabor nata (personalmente ¡me encanta!), coco, chocolate y duo chocolate-nata  

Para más información os invito a visitar su web www.galletascoral.com



Puré de calabacin y manzana



Ingredientes (para dos personas): un calabacín, media cebolla, una manzana verde, una patata pequeña, dos quesitos, perejil fresco, sal.

Pelar y trocear el calabacín, la cebolla, la manzana y la patata, poner en una olla, cubrir con agua, echar una pizca de sal y perejil picado, cocer una media hora (hasta que los ingredientes queden blandos); añadir los dos quesitos, dar un ultimo hervor y triturar.


Disponer en los platos y degustar!

Hamburguesas crujientes


Ingredientes:  300gr de ternera picada, un puñado de queso rallado, un huevo, un ajo, media cebolla, sal, harina, un huevo batido, 200gr quicos, aceite para freir.
  
 Moler los quicos en la picadora sin llegar a hacerlos polvo, es decir, que queden algunos trocitos que serán los que le den el toque crujiente.

Mezclar la carne picada junto con el huevo, el ajo y la cebolla finamente picados, añadir el queso rallado y una pizca de sal. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Coger pequeñas porciones de la masa, hacer una bolita y aplastar entre las palmas de las manos dando forma de hamburguesa, pasar por harina, por huevo batido y por ultimo por los quicos molidos (si se quiere un rebozado más consistente recurrir al doble rebozado, es decir, pasar nuevamente por huevo y por los quicos)

Freir nuestras hamburguesas en abundante aceite caliente hasta dorar por ambos lados y dejar en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.


Hamburguesas crujientes listas para degustar!

Bizcocho de Galletas María

Descubrí esta recta un día que me apetecía hacer un bizcocho y no tenía suficiente harina, os lo recomiendo! Si os gusta mojar las galletas en la leche, imaginaros mojar un rico bizcocho hecho con galletas!! Ummmmm!!



Ingredientes: 200gr de galletas María (un rulo), 4 huevos, 100ml de aceite de girasol, 100 ml de leche, un sobre de levadura.

Precalentar el horno a 180 grados

Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino, añadir el resto de ingredientes y batir bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Echar la mezcla al molde deseando untado con un poquito de mantequilla o cubierto con papel vegetal, hornear durante 35/40minutos (el tiempo depende del horno, aseguraros de que está totalmente cocido pinchando con una aguja o brocheta, si sale limpia es que está listo)

Dejar enfriar y listo para  degustar!!

martes, 8 de abril de 2014

Flan de huevo



Ingredientes: 4 huevos, medio litro de leche, 150g de azúcar, esencia de vainilla en un polvo, caramelo liquido.

Preparación: batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y una pizca de esencia de vainilla.

Cubrir el fondo de los moldes con caramelo liquido (yo he usado 5 flaneras individuales). Repartir la mezcla y hornear al baño maria a 150º durante 45minutos.

Nota: el tiempo de horneado depende de cada horno, para saber si están cocidos usar el viejo truco del cuchillo o brocheta, pinchar un flan y si sale limpio es que está listo!

Dejar enfriar, desmoldar y degustar!

Tortilla de espárragos al curry

Os propongo la típica tortilla de espárragos con un toque especial, al curry.

Soy manchega aunque vivo en la Comunidad Valenciana. Estos espárragos tan hermosos son de mi pueblo, cogidos por mis padres y por mí misma!! Y los huevos? También de mi tierra! De las gallinas de un amigo de la familia!




Ingredientes: un manojo de espárragos, 4 huevos, sal, curry, aceite de oliva

Elaboración:

Lavar y trocear los espárragos, una vez estén bien escurridos, poner una sartén con un chorrito de aceite y saltearlos con una pizca de sal, cuando empiecen a dorar, reservar.

Batir los huevos junto con el curry al gusto, añadir los espárragos y mezclar bien.

Poner una sartén al fuego, cuando esté bien caliente añadir un chorrito de aceite y echar el huevo junto los espárragos, dorar la tortilla por un lado, dar la vuelta y dorar por el otro lado y a disfrutar!!

Natillas

Como os comentaba en mi primer post, dispongo de una pagina de recetas en Facebook, la cual la creé en 2011 ¡anda que no ha llovido nada desde entonces!

La primera entrada allí fue unas natillas, un poco calóricas al llevar nata, todo hay que decirlo pero sigo preparándolas, especialmente para mi marido porque le encanta!

Os pongo la receta tal cual está en la pagina de Facebook que me hace ilusión que la primera receta sea la primerita que publiqué! :-)


Ingredientes:
400ml de leche, 200ml de nata para cocinar, 3 yemas de huevo, 8 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de maizena, canela

Poner la mitad del azucar en una cacerola para que se caramelice, a continuación añadir la mitad de la leche y la nata y remover bien para que se disuelva el azucar.
En una jarra poner el resto de la leche y del azucar, las yemas y la maizena, batir bien con la batidora y añadir a la mezcla de leche y nata; cocer a fuego lento hasta que se espese, sin parar de remover.
Repartir en cuencos individuales, dejar enfriar y decorar con canela.

Hola Cociner@s!!




Aunque dispongo de pagina en facebook me he animado a abrir este blog para dar a conocer a más gente mis recetas las cuales son "sencillas y rápidas" para el día a día, aunque también me gusta "experimentar" en la cocina por lo que alguna receta es, no más complicada, pero sí mas elaborada.

Espero que os guste este blog que con tanto cariño emprendo hoy esperando poder llenarlo poco a poco de ricas recetas

Podéis dejar mensaje, comentario, etc! Estoy a vuestra disposición para aclarar dudas o compartir ideas!

Gracias! 

Un beso!