viernes, 21 de julio de 2017

¡GRACIAS ANETO!


¿Habeis probado los nuevos caldo funcionales de ANETO 100% NATURAL?

En Aneto solo utilizan ingredientes frescos y naturales, prodecentes de agricultura ecológica.

Tienen una amplia carta de caldos pero hoy os hablo de los caldos naturales de zanahoria y alcachofa:

Caldo Natural de Zanahoria Ecológica Betacaroteno: una ración de este caldo proporciona el equivalente a un 38% de la cantidad recomendada de Vitamina A.
Ingredientes: zanahoria, puerro, aceite de oliva virgen extra, apio, sal marina, agua.

Caldo Natural de Alcachofa Ecológica: una ración de este caldo favorece la hidratación y ayuda a la regulación de líquidos gracias a sus propiedades diuréticas.
Ingredientes: alcachofa, espárragos verdes, cebolla, hinojo, jengibre, menta fresca, apio, aceite de oliva, agua.

¡¿A qué esperáis para probarlos y disfrutar de sus grandes propiedades?! Por cierto, ambos caldos puedes tomarlos tanto fríos como calientes.

Para más información, visitad su web (pincha aquí)




jueves, 20 de julio de 2017

HAMBURGUESAS DE QUINOA, AVENA Y ALUBIAS ROJAS



Ingredientes: 400gr de alubias rojas cocidas, 60gr de quinoa, 60gr de copos de avena, 200ml de caldo de verduras (o agua), una zanahoria, media cebolla, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de oregano, una cucharadita de pimentón dulce (o picante), una pizca de sal y pimienta negra.

Preparación:

En un cazo, poner el caldo de verduras (o agua con una pizca de sal) y cuando empiece a hervir añadir la quinoa previamente lavada, cocer unos 15 minutos (hasta que se consuma el caldo).

Mientras tanto, rallar la zanahoria y la cebolla. Reservar.

En un bol, machacar las alubias rojas (cocidas y escurridas) con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta con grumos (no hacer puré), añadir la quinoa cocida, los copos de avena, las verduras ralladas y las especias. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Precalentar el horno a 180ª.

Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y con la ayuda de un aro de emplatar iremos formando nuestras hamburguesas, para ello, pondremos un 2-3 cucharadas de la mezcla dentro del aro, presionaremos bien con la cuchara para compactar la mezcla y desmoldaremos, continuarémos así hasta terminar la mezcla (Si no tenéis aro, podeis dar forma a las hamburguesas con las manos).

Hornear a 180º durante 25-30 minutos.

Servir con cuidado ya que en caliente suelen romperse con facilidad, si las preparamos de un día para otro tendrán mejor consistencia.

Dependiendo del aro que utilicéis saldrán de 6 a 8 hamburguesas. Se pueden congelar colocando papel vegetal entre ellas para que no se peguen, así solo tendréis que descongelar, calentar y listo!

Servir acompañadas de verduras o montar la clásica hamburguesa utilizando el pan de vuestra elección así como verduras y salsas! Yo he utilizado, espinacas, tomate, calabacin a la plancha, ketchup y mostaza.

¡Buen provecho!


lunes, 17 de julio de 2017

MOUSSE DE SANDÍA




Ingredientes (4p.): 250gr de sandía, 250ml de bebida vegetal (yo he usado de soja), un par de cucharadas de panela o azúcar moreno (depende del dulzon de la sandía), 2 gr de agar agar.

Triturar la sandía con la bebida vegetal y el endulzante elegido.

Poner en un cazo medio vaso de agua con el agar y agar a fuego lento y llevar a ebullición, removiendo para que se disuelva por completo (hervir mínimo 2 minutos).

Añadir a la mezcla de sandía y seguir batiendo para que haga bastante espuma.

Repartir en vasos o moldes individuales y a la nevera hasta que solidifique.

¡Listo para degustar!

viernes, 14 de julio de 2017

GALLETAS DE AVELLANAS

Cuando preparamos nuestra propia leche vegetal de cualquier fruto seco, podemos aprovechar la pulpa resultante para eleborar quesos, bizcochos, galletas...

Podemos guardarla en la nevera durante unos días o incluso congelarla si no tenemos previsto utilizarla en los próximos días.

En este caso, os traigo unas ricas galletas elaboradas con la fibra resultante de preparar nuestra propia leche de avellanas (ver receta aquí)


Ingredientes: 100gr de pulpa de avellanas, 20gr de coco rallado, 30gr de harina de trigo (yo he utilizado integral), 30gr de harina de avena (si no tenéis es tan sencillo como triturar copos de avena), 30gr de sirope de ágave o azúcar moreno, media cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal (opcional: más coco rallado para espolvorear).

Preparación:

Mezclar todo los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea, al principio costará unir la masa pero amasar con las manos untadas con un poco de aceite y vereis como poco a poco va compactando la masa.

Precalentar el horno a 180º.

Formar bolitas, aplastarlas dándole forma de galleta finita y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear (es importante que todas las galletas tengan más o mismo tamaño para que se cocinen todas por igual)

Si se desea, espolvorerar un poco de coco rallado sobre cada galleta y hornear unos 15-20 minutos, dependiendo de la potencia de cada horno, vigilad que queden doradas pero sin quemarse!!

Dejar enfriar sobre una rejilla y listas para degustar! 


LECHE DE AVELLANAS


La mayoría de las leches o bebidas vegetales van cargadas de azúcar, por eso me animé a preparar mis propias leches vegetales y esta de avellanas es especialmente mi favorita porque un vaso fresquito con una cucharadita de cacao en polvo es una delicia y a la vez es sano! ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes: 1 taza de avellanas tostadas sin sal, 4 dátiles, 4 tazas de agua.

Preparación: 

Retirar los huesos de los dátiles y ponerlos en remojo junto con las avellanas, mínimo 8 horas.

Transcurrido este tiempo, escurrir las avellanas y los dátiles, aclarar con agua fría y colocar en el vaso de la batidora junto con las 4 tazas de agua. Triturar bien.

Una vez tengamos totalmente trituradas la avellanas y los dátiles,colar con un colador de tela o un trocito de tela (venden bolsas especiales para preparar bebidas vegetales pero si no tenéis, lo podéis hacer así)

Escurrir muy bien para sacar todo el jugo de las avellanas!

Conservar en la nevera unos 3-4 días.

Agitar antes de servir.

NOTA: Reservar la pulpa de las avellanas para aprovechar en otras recetas como galletas o bizcochos! Puedes conservarla en la nevera para usarla en los próximos días o congelarla.

martes, 11 de julio de 2017

ENSALADA TEMPLADA CON TOFU MARINADO


Ingredientes (2 personas): brotes tiernos, tomatitos, piña en su jugo, un bloque de 200gr de tofu firme, 6 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de sirope de agave, 6 cucharadas de agua, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de jengibre en polvo.

Preparación:

En primer lugar, prepararemos el marinado mezclando la salsa de soja, con el agave, el agua, el ajo en polvo y el jengibre en polvo. Una vez mezclado, cortar el tofu en cuadraditos y bañar con el marinado, dejar reposar mínimo media hora (tapado en la nevera)

Transcurrido el tiempo de maceración, escurrir el tofu y dorar en una sarten, una vez dorado, añadir el caldo de la maceración y dejar a fuego suave hasta que se consuma casi todo el caldo.

Cubrir la base del plato con brotes tiernos, colocar en el centro el tofu y decorar con los tomatitos y trocitos de piña al gusto.

Listo para degustar!!

martes, 16 de mayo de 2017

RISOTTO DE BOLETUS

Ingredientes (2 personas):

80gr de boletus, 1 cebolla tierna, 1 vaso de arroz, 1 vaso de vino blanco, 2 vasos de agua, 1 cucharada de margarina vegetal, sal, aceite de oliva, 5 granos de pimienta negra (opcional)

Preparación:
En una olla, cubrir el fondo con aceite de oliva y dorar la cebolla tierna finamente picada, añadir los boletus previamente lavados (y cortados por la mitad si son grandes), una vez dorados añadir el arroz y remover bien para que se impregne con el aceite, añadir el vino blanco y dejar que se evapore removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, calentar el agua, es muy importante añadir el agua caliente para no cortar la cocción del arroz.

Una vez se haya evaporado el vino, añadir el agua caliente, los granos de pimienta y sal al gusto. Dejar que se haga el arroz a fuego lento unos 20 minutos (si es necesario añadir más agua pero siempre caliente).

Cuando el arroz esté en su punto (debe quedar meloso), retirar del fuego, añadir la cucharada de margarina y mezclar bien.

¡Listo para servir!

NOTA: Si se desea, se puede espolvorear un poco de parmesano rallado.