MOUSSE DE AGUACATE Y CACAO

Ingredientes  (2 personas):

Un aguacate maduro, 1 cuchada de cacao puro, sirope de agave al gusto, medio vaso de leche de almendras, almendras picadas para decorar.

Preparación:

Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y con la ayuda de una cuchara sacar toda la carne del aguacate. Triturar junto con el cacao, el agave y la leche hasta que quede una consistencia cremosa, si queda muy espeso añadir más leche al gusto.

Servir y decorar con almendra picada

HELADOS VEGANOS, FÁCILES Y RÁPIDOS

En menos de 5 minutos podemos tener un rico helado, tan solo tenemos que acordarnos de congelar la fruta elegida la noche anterior (o podéis hacer como yo, que en verano siempre tengo fruta troceada en el congelador).

Las cantidades son para una persona.

Con un chorrito de la bebida vegetal elegida será suficiente ya que de lo contrario quedará demasiado líquido.

Para prepararlos utilizo una batidora de vaso, con la batidora de mano os quedará igual, pero os costará un poquito más.

1. Helado de Plátano y crema de cacahuete

Ingredientes: un plátano grande previamente troceado y congelado, una cucharada de crema de cacahuete (para ver receta pincha aquí), leche de almendras (o la que uséis normalmente), canela.

Batir el plátano junto con la crema de cacahuete y un chorrito de leche de almendras. Una vez conseguida la textura deseada, pasar a un bol o taza y decorar con canela al gusto.

2. Helado de Sandía

Ingredientes: una tajada grande de sandía previamente troceada y congelada, sirope de agave, leche de soja (o la que uséis normalmente)

Colocar en la batidora la sandía, un chorrito de agave y la leche de soja, batir hasta conseguir la textura deseada, pasar a un bol o taza y ¡listo!

3. Helado de plátano sabor vainilla

Ingredientes: un plátano grande previamente troceado y congelado, leche de soja sabor vainilla, 4 o 5 almendras, esencia de vainilla, canela.

Batir el plátano junto con las almendras, un pizca de esencia de vainilla y la leche de soja sabor vainilla, una vez conseguida la textura deseada, pasar a un bol o taza y decorar con canela al gusto.

4. Helado de piña y coco

Ingredientes: 4 rodajas de piña en su jugo previamente troceadas y congeladas, leche de coco

Es tan sencillo como batir la piña con un chorrito de leche de coco hasta conseguir la textura deseada.

5. Helado de plátano sabor cacao

Ingredientes: un plátano grande previamente troceado y congelado, leche de soja sabor chocolate, pepitas de chocolate

Batir el plátano con un chorrito de leche de soja sabor chocolate. Una vez conseguida la textura deseada, pasar a un bol o taza y decorar con pepitas de chocolate.

CREMA DE CACAHUETE

Ingredientes: cacahuetes tostados sin sal

Es tan sencillo como dedicar un poco de tiempo a pelar los cacahuetes y pasar a la batidora, yo utilizo una batidora de vaso, con la batidora manual podréis hacerlo igual, pero os llevará un poquito más de tiempo.

Triturar hasta conseguir una textura cremosa, hay que tener paciencia, primero se harán trocitos, luego polvo y finalmente ese polvo irá soltando el aceite creando así la crema, recordad ir parando la batidora de vez en cuando para evitar que se caliente y con la ayuda de una cuchara despegar el polvo que quede pegado en las paredes de la batidora.

Una vez conseguida nuestra crema de cacahuete, conservar en la nevera.

TORRIJAS DE VINO DULCE

Ingredientes: 6 rebanadas de pan del día anterior, un vaso de leche, medio vaso de vino dulce, dos huevos, una rama de canela, la piel de un limón, dos cucharadas de miel, azúcar y canela en polvo, aceite para freir.

En un cazo poner la leche junto con la miel, la rama de canela y la piel del limón, llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar enfriar (tapado para que infusione mejor).

Una vez fría la leche, añadir el vino y remojar las rebanadas de pan en la mezcla.

Batir los huevos y preparar la sartén para que vaya calentándose el aceite.

Pasar las torrijas por huevo batido y freir cuando el aceite esté bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Dejarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Mezclar en un recipiente un poco de azúcar con canela en polvo al gusto y rebozar las torrijas.

Listas para degustar!

BIZCOCHO DE TURRÓN

Ingredientes: 1 tableta de turrón blando, un yogur natural, 130gr de azúcar moreno, 100gr de mantequilla a temperatura ambiente, 3 huevos, 200 gr de harina especial para repostería (o, en su defecto, 200gr de harina común y un sobre de levadura), una pizca de sal.

Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora eléctrica.
Untar con mantequilla el molde elegido y espolvorear un poco de harina, echar la mezcla y hornear a 180 grados unos 35-40 minutos (horno precalentado).

Dejar enfriar y desmoldar.

¡De esta forma tan sencilla obtenemos un rico bizcocho y a la vez aprovechamos restos de turrón de estas navidades!

CARACOLAS DE JAMÓN YORK Y QUESO

Ingredientes: una plancha de hojaldre, jamón de york braseado, queso rallado, pimienta.

Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la plancha de hojaldre, cubrir la mitad con el jamón de york y el queso rallado, espolvorear un poco de pimienta

 Enrollar con cuidado hasta obtener un rulo. Cortar porciones de dos dedos de grosor. Disponer en la bandeja de horno y hornear unos 15-20 minutos (hasta que estén dorados)

¡Rico aperitivo en pocos minutos!