HELADO DE TRES SABORES

BATIDO DE SANDÍA

Ingredientes: media sandía, canela al gusto, menta fresca

Preparación:

Es tan sencillo como retirar la cascara y trocear la sandía; triturar junto con canela al gusto y unas hojitas de menta y... ¡servir bien frío!

SOPA DE MELÓN

Hoy os traigo una sopa de melón, rápida y rica, aconsejada para estos días de calor.

Ingredientes: un melón, aceite, vinagre, sal, pimienta negra.

Preparación:

Cortar el melón, retirar las semillas y trocear.

Triturar la pulpa del melón junto con un chorrito de aceite, otro de vinagre y salpimientar al gusto.

Servir bien fría.

TOMATES ASADOS / RIÑONES DE MASERO

Hoy os traigo una receta muy sencilla, conocida como riñones de masero y es la típica cena de verano de la zona donde vivo, ya que se asan varios tomates y durante la semana se van consumiendo bien fresquitos.

Ingredientes (la cantidad depende de los comensales): tomates, ajos, aceite, sal, pimienta, perejil

Preparación:

Precalentar el horno.

Lavar y cortar los tomates por la mitad. Pelar y laminar los ajos

Untar con aceite de oliva la bandeja del horno, colocar los tomates, espolvorear sal y pimienta al gusto, repartir laminas de ajo sobre cada mitad y espolvorear perejil picado.

Hornear a 190º de 45 a 60 minutos.

POLO DE SANDÍA

Ingredientes: 200gr de sandía (ya pelada y sin pepitas), 200ml de leche de almendras (o la que queráis), azúcar (opcional, dependiendo del dulzor de la sandía).

Preparación:

Es tan sencillo como triturar todos los ingredientes, colar y echar en los moldes de polos elegidos. Llevar al congelador y ¡listo!

PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA

Ingredientes: una cebolla, dos pimientos verde, un pimiento rojo, un calabacin grande, dos berenjenas, un bote de tomate triturado, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Picar todos los ingredientes.

Pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva, añadir los pimientos, el calabacin y las berenjenas, cocinar las verduras hasta que estén pochadas, a fuego suave, removiendo de vez en cuando, añadir el tomate, salpimentar al gusto

y seguir cocinando unos 20 minutos.

Se puede tomar caliente, pero frío está más bueno, y si es de un día para otro mucho mejor!

HUMUS AL PIMENTÓN

Ingredientes: 200gr de garbanzos cocidos, el zumo de medio limón, una cucharadita de semillas de sésamo o de tahini, una cucharadita de pimentón dulce, una pizca de cominos molidos, un chorrito de agua, sal al gusto, aceite de oliva.

Preparación:

Es tan sencillo como triturar todos los ingredientes, añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada.

A la hora de servir, echar un chorrito de aceite de oliva por encima y espolvorear semillas de sésamo y pimentón (dulce o picante, al gusto).

Yo he utilizado pimentón agridulce La Chinata y para decorar he espolvoreado unas escamas de pimentón que le da un toque especial.

Acompañar con verduras, por ejemplo, palitos de zanahoria, o usar como paté para untar pan o tostadas.

GACHAS FRIAS CHOCOLATEADAS

En la anterior publicación, os dejé unas gachas frías ideales para el desayuno ya que las dejamos preparadas por la noche y a la mañana siguiente las tendremos listas para tomar. Esta vez, os traigo la versión chocolateada, que es igual de sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes: 40 gr de copos de avena, 2 cucharadas de muesli (opcional), una cucharada de semillas de chía (opcional), una cucharada de cacao en polvo, una cucharada de azúcar moreno o panela, 200 ml de leche de almendras (o la que queráis), los toppings que más os gusten (yo siempre opto por fruta fresca, frutos secos y coco rallado)

En un tarro de cristal (o cualquier otro recipiente con tapa), pondremos los copos de avena, el muesli, las semillas de chía (opcional), el azúcar moreno o panela, el cacao en polvo y la leche elegida, cerraremos el recipiente y agitaremos para mezclar bien los ingredientes y no queden grumos. Una vez esté todo bien mezclado, lo dejaremos reposar en la nevera.

A la hora de servir, podemos añadir un poquito más de leche en función de si las queremos más o menos espesas y decoraremos con nuestros toppings preferidos, en este caso, he utilizado uvas, nueces pecanas y coco rallado.

GACHAS FRIAS DE AVENA Y CHIA

Ingredientes: 40 gr de copos de avena, una cucharada de semillas de chía, 200ml de bebida vegetal (yo he usado de almendras), fruta fresca y frutos secos para decorar (yo he usado plátano, kiwi, y unas nueces pecanas), canela en polvo, coco rallado y azúcar al gusto (opcional) 

Preparación:

Estas gachas son ideales para el desayuno ya que podemos prepararlas por la noche y así, al levantarnos estarán listas para decorar y degustar!! Si las queremos para la hora de la merienda, hay que tener en cuenta que tanto los copos de avena como las semillas de chía necesitan hidratárse mínimo 6 horas.

En un tarro de cristal (o cualquier otro recipiente con tapa), pondremos los copos de avena, las semillas de chía, la canela al gusto, una cucharadita de azúcar (opcional, yo no le pongo) y la leche elegida, cerraremos el recipiente y agitaremos bien para mezclar los ingredientes y... ¡listo! ¡Así de rápido! Ahora solo tenemos que dejar reposar en la nevera.

 A la hora de servir, si han quedado muy espesas, podemos añadir más leche si queremos que queden más liquidas y decoraremos con nuestros toppings preferidos, yo siempre opto por fruta fresca, algún fruto seco y coco rallado.

PIMENTÓN AHUMADO LA CHINATA

Hoy vengo a hablaros de NETASA (Norte Extremeña de Transformados Agrícolas S.A), una empresa familiar fundada en 1975, la cual pone a nuestra disposición el Pimentón Ahumado "La Chinata", elaborado de principio a fin en su tierra de origen y sometido a numerosos controles, desde que la materia prima es comprada a los agricultores hasta que llega a nuestras manos.

Os recomiendo visitar su web (pinchad aquí) donde encontrareis este exquisito pimentón ahumado denominación de origen "Pimentón de la Vera" en sus variantes dulce, agridulce y picante (tanto molido como en escamas), pimientos ahumados, así como estuches y lotes de regalo.

CUSCUS CON GARBANZOS

Ingredientes: 1 taza de cuscus, 1 taza de agua, 1 taza de garbanzos cocidos, un trozo de pimiento rojo, un trozo de pimiento verde, un trozo de pimiento amarillo, un cuarto de cebolla, un tomate, media nectarina, aceite, vinagre, zumo de limón, sal, pimienta negra.

Preparación:

En primer lugar prepararemos el cuscus, para ello, pondremos la taza de cuscus en un recipiente y echaremos la misma cantidad de agua hirviendo, taparemos bien y dejaremos reposar para que se hidrate el cuscus, mínimo 10 minutos. 

NOTA: Yo preparo el cuscus así pero podéis prepararlo siguiendo las instrucciones del paquete que uséis.

Mientras tanto, picaremos las verduras y la nectarina.

En un bol, pondremos las verduras picadas junto con la nectarina, los garbanzos cocidos y añadiremos el cuscus, regaremos con un chorrito de aceite de oliva, otro de zumo de limón, otro de vinagre y por ultimo pondremos sal y pimienta al gusto.

Remover bien y listo para degustar! 

Se conserva en la nevera en perfecto estado un par de días, de hecho, de un día para otro está mucho más bueno!