Hoy os traigo una boloñesa vegana hecha con soja texturizada, queda muy buena y no tiene nada que envidiarle a la boloñesa tradicional!! De hecho, mi marido se lo comió pensando que era carne! Ni notar la diferencia!
Ingredientes (2 personas): dos puñados de soja texturizada fina por
persona, media cebolla, un trocito de pimiento rojo, salsa de soja,
orégano, pimienta, tomate frito (casero o comprado), aceite de oliva (yo
no añado sal porque la salsa de soja ya contiene sal pero si sois muy "salaos" podéis añadir al gusto).
Preparación:
En primer lugar, pondremos a hidratar la soja texturizada en la salsa de soja (rebajada con un chorrito de agua) y dejaremos reposar mínimo media hora.
Transcurrido este tiempo, escurriremos bien, presionando suavemente para que suelte todo el exceso de liquido. Reservar.
En una sartén, pocharemos la cebolla finamente picada con un chorrito de aceite de oliva y añadiremos el pimiento picado, una vez estén las
verduras, añadiremos la soja texturizada, saltearemos unos minutos y
añadiremos el tomate frito, el orégano y la pimienta, remover al fuego unos minutos más y listo para servir!
Esta boloñesa podéis utilizarla para acompañar vuestros platos de pasta o incluso unos ricos "espaguetis" de calabacín así cómo relleno de empanadas, burritos, etc!
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