Ingredientes (dos personas): un calabacín grande (o dos si son pequeños), una
cebolleta, un chorro generoso de miel, mantequilla, dos quesitos. (opcional:
picatostes para acompañar)
Fundir un poco de mantequilla en una olla y dorar la cebolleta picada,
añadir la miel, remover y añadir el calabacín pelado y troceado. Cubrir con
agua y cocer hasta que el calabacín quede tierno. Añadir los quesitos, retirar
del fuego y triturar (se puede quitar un poco de agua si tiene mucha e ir
añadiendo poco a poco conforme vamos triturando hasta conseguir la textura
deseada)
Acompañar con picatostes.
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