Ingredientes: 1kilo de
mejillones, 3 tomates, 1 pimiento verde, 1 cebolla, aceite, sal, vinagre
Lavar bien los mejillones y cocinar al vapor, para ello, poner una olla tapada al fuego (sin nada) y cuando esté bien caliente, abrir, echar rápidamente los mejillones y volver a tapar, dejarlos así unos minutos, hasta que se abran todos los mejillones.
Una vez abiertos, quitarles la valva de arriba y conservar la otra para luego rellenarlos.
Para la vinagreta de verduras, picar en cuadraditos muy pequeños los tomates, la cebolla y el pimiento, aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto y mezclar bien.
Rellenar las valvas de los mejillones con este picadillo y listo para servir.
Lavar bien los mejillones y cocinar al vapor, para ello, poner una olla tapada al fuego (sin nada) y cuando esté bien caliente, abrir, echar rápidamente los mejillones y volver a tapar, dejarlos así unos minutos, hasta que se abran todos los mejillones.
Una vez abiertos, quitarles la valva de arriba y conservar la otra para luego rellenarlos.
Para la vinagreta de verduras, picar en cuadraditos muy pequeños los tomates, la cebolla y el pimiento, aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto y mezclar bien.
Rellenar las valvas de los mejillones con este picadillo y listo para servir.
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