Hoy os traigo una quinoa con verduras y caldo natural de zanahoria de ANETO, este caldo le da un toque especial al plato pero podéis usar cualquier otro caldo de verduras.
Ingredientes (2p): media taza de quinoa, 2 tazas de caldo de zanahoria, media cebolla, una zanahoria grande, dos puñados de guisantes, aceite de oliva.
Preparación:
Lavar bien la quinoa, escurrir y reservar.
Pochar la cebolla, finamente picada, en una olla con un chorrito de aceite de oliva, añadir las zanahorias peladas y troceadas, saltear y añadir los guisantes y la quinoa, seguir salteando para que la quinoa se dore un poco (si es necesario añadir más aceite) e incorporar el caldo. Remover y cocer entre 15-20 minutos (hasta que la quinoa esté completamente cocida).
Listo para servir!
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