TARTA DE MANZANA Y KIWI

Hoy os traigo una tarta de manzana apta tanto para veganos como para intolerantes a la lactosa o al huevo.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre

- Para la crema: 500ml de leche de avena (o la que queráis), 50gr de harina de maíz, 100gr de azúcar moreno o panela, 1 cucharadita de extracto de vainilla, la cáscara de un limón. 

- Una manzana y un kiwi (yo he usado kiwi amarillo)

- Mermelada de manzana (o de melocotón)

- Opcional: nueces pecanas y guindas

Preparación:

En primer lugar, prepararemos la crema, para ello, pondremos a hervir la leche de avena junto con la cascara de limón y la vainilla. Cocer unos minutos, retirar del fuego y dejar reposar tapado unos minutos para que se infusione bien.

Una vez haya infusionado, lo coloremos y lo volveremos a poner al fuego, reservando un vaso de esta leche para disolver la harina y el azúcar o panela, cuando empiece a hervir, añadir la mezcla de harina y azúcar y dejar cocer a fuego lento, sin parar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.

Pelar y laminar la manzana y el kiwi.

Precalentar el horno

Extender el hojaldre sobre el molde elegido (utilizad el papel de hornear para evitar que se pegue) cortar los bordes (si sobresalen) y con la ayuda de un tenedor pinchar toda la superficie del hojaldre, extender la crema sobre el hojaldre y cubir con la manzana y el kiwi laminados.

Hornear a 180º hasta que el hojaldre quede dorado (de 20 a 30 minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno).

Una vez esté horneada nuestra tarta, solo nos queda decorarla, para ello, la cubriremos con una fina capa de mermelada y decoraremos al gusto; por ejemplo, yo he elegido, en esta ocasión, nueces pecanas y unas guindas.

¡Lista para degustar!

HELADO DE TRES SABORES

HELADO DE FRESA Y PLÁTANO

¿Os apetece un helado sano, rico y que se prepara en un momento?

En cuanto empieza a hacer calor no faltan en mi congelador frutas congeladas en bolsitas, así cuando me apetece un helado es tan facil como sacar la fruta y directamente al vaso de la batidora!

Ingredientes:
2 plátanos congelados, 4 fresas congeladas, un chorrito de leche de almendras (o la que queráis)

Triturar la fruta congelada con un chorrito de leche, es importatne que echeis muy poquita cantidad para que quede un helado cremoso ya que si echais demasiada quedará liquido.

Y de esta forma tan rápida y sencilla tendremos un rico helado!!

GOMINOLAS DE FRESAS Y CHIA

Ingredientes:
300gr de fresas, 1 cucharada de chía, 200ml de agua, 5gr de agar-agar (azucar para rebozar, opcional)

Triturar las fresas con la chia.

En una olla poner a hervir 200ml de agua con el agar agar, dejar que hierva un buen rato hasta que se disuelva el agar agar y añadir el puré de fresas, mezclar y llevar nuevamente a ebullición.

Repartir en moldes, untados previamente con un poquito de aceite, y dejar enfriar

Desmoldar cuando estén solidas y conservar en la nevera.

Se pueden rebozar en azucar pero mejor en el momento de consumir porque se humedecen.

NOTA: Se pueden hacer con la fruta que se quiera teniendo en cuenta esa proporción, 5gr de agar-agar por cada 500ml de liquido, cuanto más liquido sea el puré de fresas menos agua necesitará.

MAGDALENAS VEGANAS DE PLÁTANO, CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

2 plátanos maduros, 2 tazas de harina integral, 1 taza de leche de almendras (o la que queráis), un tercio de taza de panela o azúcar moreno, una cucharadita de levadura, otra bicarbonato y otra de canela en polvo, un puñado de pepitas de chocolate y frutos rojos (frescos o congelados)

Machacar los plátanos hasta hacerlos puré y mezclar la leche de almendras (o la que hayáis elegido)
En un bol mezclar la harina (yo he usado integral), la panela o el azúcar, levadura, el bicarbonato y la canela. Añadir el puré de plátanos y seguir mezclando.

Cuando esté todo integrado añadir un puñado de pepitas de chocolate o chocolate rallado
Repartir en cápsulas de magdalena y poner unos frutos rojos sobre cada una (yo he usado de los congelados)

Hornear a 180 grados 25-30 minutos (horno previamente recalentado)

Dejar enfriar sobre una rejilla y listos para degustar!

BIZCOCHO VEGANO DE PLÁTANO

Este bizcocho es apto tanto para alérgicos al huevo o a los lácteos, como para aquellas personas que excluyen de su dieta alimentos de origen animal.

Ingredientes:

3 plátanos maduros, 200gr de harina de trigo integral (podéis usar la normal), 100gr de panela o azúcar moreno, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 120ml de bebida vegetal (yo he usado de soja pero podéis usar la que queráis), 50ml de aceite de girasol, 60gr de nueces troceadas.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Con la ayuda de un tenedor aplastar los plátanos hasta hacerlos puré.

Mezclar los ingredientes secos. Añadir los plátanos, la bebida vegetal elegida, el aceite y las nueces. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

Pasar la masa a un molde previamente untado con un poquito de aceite y espolvoreado con harina o cubierto con papel vegetal, para evitar que se pegue muestro bizcocho.

Hornear unos 45-50 minutos (el tiempo de cocción depende de cada horno, comprobar que esta listo pinchándolo con un palillo, si sale limpio, retirar del horno)

Dejar enfriar, desmoldar y a disfrutar de este rico bizcocho!

HELADOS VEGANOS, FÁCILES Y RÁPIDOS

En menos de 5 minutos podemos tener un rico helado, tan solo tenemos que acordarnos de congelar la fruta elegida la noche anterior (o podéis hacer como yo, que en verano siempre tengo fruta troceada en el congelador).

Las cantidades son para una persona.

Con un chorrito de la bebida vegetal elegida será suficiente ya que de lo contrario quedará demasiado líquido.

Para prepararlos utilizo una batidora de vaso, con la batidora de mano os quedará igual, pero os costará un poquito más.

1. Helado de Plátano y crema de cacahuete

Ingredientes: un plátano grande previamente troceado y congelado, una cucharada de crema de cacahuete (para ver receta pincha aquí), leche de almendras (o la que uséis normalmente), canela.

Batir el plátano junto con la crema de cacahuete y un chorrito de leche de almendras. Una vez conseguida la textura deseada, pasar a un bol o taza y decorar con canela al gusto.

2. Helado de Sandía

Ingredientes: una tajada grande de sandía previamente troceada y congelada, sirope de agave, leche de soja (o la que uséis normalmente)

Colocar en la batidora la sandía, un chorrito de agave y la leche de soja, batir hasta conseguir la textura deseada, pasar a un bol o taza y ¡listo!

3. Helado de plátano sabor vainilla

Ingredientes: un plátano grande previamente troceado y congelado, leche de soja sabor vainilla, 4 o 5 almendras, esencia de vainilla, canela.

Batir el plátano junto con las almendras, un pizca de esencia de vainilla y la leche de soja sabor vainilla, una vez conseguida la textura deseada, pasar a un bol o taza y decorar con canela al gusto.

4. Helado de piña y coco

Ingredientes: 4 rodajas de piña en su jugo previamente troceadas y congeladas, leche de coco

Es tan sencillo como batir la piña con un chorrito de leche de coco hasta conseguir la textura deseada.

5. Helado de plátano sabor cacao

Ingredientes: un plátano grande previamente troceado y congelado, leche de soja sabor chocolate, pepitas de chocolate

Batir el plátano con un chorrito de leche de soja sabor chocolate. Una vez conseguida la textura deseada, pasar a un bol o taza y decorar con pepitas de chocolate.

BATIDO DE MANGO

Ingredientes: un mango maduro, un vaso de leche (yo he utilizado leche de soja), el zumo de una naranja, canela al gusto

Preparación:

Pelar y trocear el mango, exprimir la naranja, batir todos los ingredientes hasta conseguir nuestro batido!