CRUASANES DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 8 unidades): una plancha de hojaldre redonda, crema de avellanas con cacao (nutella), un poquito de leche de avena (o la que uséis) y panela o azúcar moreno.

Podéis usar vuestra propia nutella siguiendo la publicación anterior (ver aquí) 

Precalentar el horno a 180º

Extender la plancha de hojaldre y cortar en 8 porciones (tipo pizza), poner una cucharada generosa de nutella en la parte más ancha de cada triángulo.

Enrollar con cuidado cada triángulo sobre sí mismo (desde la parte ancha hacia la punta). Podemos dejarlos así o unir las puntas dándole forma redondeada.

Una vez tengamos todos los cruasanes listos, colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, pintarlos con un poquito de leche y espolvorear panela o azúcar moreno 

Hornear a 180grados unos 20 minutos (hasta que estén dorados).

Enfriar sobre una rejilla y listos!!!

TARTA DE MANZANA Y KIWI

Hoy os traigo una tarta de manzana apta tanto para veganos como para intolerantes a la lactosa o al huevo.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre

- Para la crema: 500ml de leche de avena (o la que queráis), 50gr de harina de maíz, 100gr de azúcar moreno o panela, 1 cucharadita de extracto de vainilla, la cáscara de un limón. 

- Una manzana y un kiwi (yo he usado kiwi amarillo)

- Mermelada de manzana (o de melocotón)

- Opcional: nueces pecanas y guindas

Preparación:

En primer lugar, prepararemos la crema, para ello, pondremos a hervir la leche de avena junto con la cascara de limón y la vainilla. Cocer unos minutos, retirar del fuego y dejar reposar tapado unos minutos para que se infusione bien.

Una vez haya infusionado, lo coloremos y lo volveremos a poner al fuego, reservando un vaso de esta leche para disolver la harina y el azúcar o panela, cuando empiece a hervir, añadir la mezcla de harina y azúcar y dejar cocer a fuego lento, sin parar de remover, hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.

Pelar y laminar la manzana y el kiwi.

Precalentar el horno

Extender el hojaldre sobre el molde elegido (utilizad el papel de hornear para evitar que se pegue) cortar los bordes (si sobresalen) y con la ayuda de un tenedor pinchar toda la superficie del hojaldre, extender la crema sobre el hojaldre y cubir con la manzana y el kiwi laminados.

Hornear a 180º hasta que el hojaldre quede dorado (de 20 a 30 minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno).

Una vez esté horneada nuestra tarta, solo nos queda decorarla, para ello, la cubriremos con una fina capa de mermelada y decoraremos al gusto; por ejemplo, yo he elegido, en esta ocasión, nueces pecanas y unas guindas.

¡Lista para degustar!

TARTA DE GALLETAS OREO

Ingredientes: 300gr de galletas oreo o similar, 500ml de nata (yo he usado de soja pero podéis usar la que queráis, siempre que sea apta para cocinar), 2gr de agar-agar, 60gr de azúcar, un chorrito de leche vegetal (yo he usado de soja), una cucharada de margarina vegetal.

Preparación:

Separar la crema de las galletas, reservar la crema y algunas galletas para decorar. Machacar el resto de las galletas hasta conseguir trocitos pequeños, reservar la mitad,y la otra mitad seguir machacándolas hasta conseguir un polvo de galletas fino.

Mezclar el polvo de galletas con la cucharada de mantequilla previamente derretida y el chorrito de leche, mezclar hasta conseguir una pasta compacta (añadir más leche si fuera necesario). Cubrir la base del molde elegido con esta pasta y reservar en la nevera.

En una olla, poner la nata junto con la crema de las galletas, el azúcar y el agar-agar, cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que comience a hervir, mantener el hervor un par de minutos y retirar del fuego.

Añadir a la crema los trocitos de galletas que teníamos reservados y mezclar bien. Echar la crema sobre la base, colocar por encima las galletas que reservamos enteras para decorar y llevar a la nevera hasta que cuaje por completo (mínimo 2 horas).

¡Listo para disfrutar de un pedacito!