BATIDO VERDE

Os propongo este batido verde muy nutritivo

Ingredientes: un plátano maduro, una taza de leche de almendras, un buen puñado de espinacas y una cucharada de proteína de cáñamo de Hempatiza.

Triturar todos los ingredientes y listo!

La proteína es opcional, yo la he añadido porque ha sido mi post entreno

Puede que no tenga muy buena pinta pero os aseguro que está buenísimo! (No sabe a espinacas sino a plátano 😜) ¿Os animáis a probarlo?

ENSALADA DE CILANTRO

¿Os apetece unarrica ensalada? Sencilla y muy nutritiva a la vez!

Ingredientes: cilantro, rabanitos, tomatitos kumato, zanahoria, manzana y enriquecida con semillas de cáñamo de Hempatiza , aliñada con aceite de oliva, zumo de limón y una pizca de sal

¡Buenísima!

LASSI

Hoy os traigo una bebida típica de la India a base de mango, yogur y especias

Ingredientes:

Un mango maduro, un yogur de soja natural, un chorrito de leche de soja, sal, cardamomo en polvo, cúrcuma en polvo, canela en polvo

Es tan sencillo como pelar y trocear el mango, colocar en el vaso de la batidora, añadir el yogur, un pizca de sal, media cucharadita de cúrcuma, una pizca de cardamomo y canela al gusto. Triturar y añadir leche de soja mientras seguimos batiendo para conseguir la textura deseada

¡Listo para servir! ¡Probadlo! ¡Está muy bueno!

REVUELTO DE TOFU Y ESPINACAS

Ingredientes: una tarrina de tofu silken o sedoso, espinacas, una manzana pequeña, piñones, pasas, media cebolla, ajo en polvo, cúrcuma, sal, aceite de oliva

Preparación:

Pochar la cebolla finamente picada con un chorrito de aceite de oliva, añadir un par de puñados de espinacas, remover, tapar la sartén y dejar que se cocinen.

Una vez estén hechas las espinacas, añadir un puñado de piñones, un puñados de pasas, la manzana cortada en dados pequeños, ajo en polvo y una pizca de sal, rehogar unos minutos.

Mientras tanto, echar la tarrina de tofu en un bol y con la ayuda de un tenedor desmenuzar, una vez lo tengamos deshecho, añadir media cucharadita de cúrcuma y mezclar.

Añadir el tofu al salteado de espinacas y cocinar unos minutos más.

Listo para servir!

MAGDALENAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes: 115 gr de harina integral, 1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharadita de levadura, 200 ml de zumo de naranja, la ralladura de una naranja, 60 gr de azúcar morena o panela, 40 ml de aceite de oliva suave, una pizca de sal, chocolate mínimo 70% de cacao.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Batir el aceite junto con el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja, hasta conseguir una mezcla espumosa; a continuación, añadir los elementos secos tamizados (las harinas, la levadura y la sal) y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

Repartir en cápsulas para magdalenas, llenando un tercio de su capacidad, y repartir unos trocitos de chocolate sobre cada una.

Hornear a 180º unos 25-30 minutos.

 Dejar enfriar sobre una rejilla y listas para degustar!

PARMESANO VEGANO

Si quieres un "queso" vegano en polvo para espolvorear cualquier plato, te propongo éste hecho con anacardos 

Es tan sencillo como triturar un puñado de anacardos con una pizca de sal, una cucharadita de levadura nutricional y ajo en polvo

Así de rápido y fácil!

CEVICHE DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes: 1 taza de soja texturizada fina, media cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, un tomate pequeño, salsa de soja, aceite de oliva, zumo de media lima, sal, pimienta negra, hierbas provenzales.

En primer lugar, pondremos la soja texturizada a cocer, en una olla con agua y un chorrito de salsa de soja, durante unos 10 minutos (o el tiempo que indique el paquete)

Mientras tanto, lavaremos y picaremos finamente las verduras.

Poner en un bol la soja texturizada, cocida y escurrida, y mezclar con las verduras picadas, aliñar con el zumo de media lima, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta negra molida e hierbas provenzales (o cualquier otra especie al gusto).

Mezclar bien y dejar macerar mínimo un par de horas antes de servir.

Este ceviche lo podemos utilizar como acompañamiento de cualquier plato, con pan tostado o como relleno de tortillas de maíz, hojas de lechuga o endivias.