BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes: tres huevos, un yogur natural, harina (tres medidas del envase del yogur), azúcar (dos medidas del envase del yogur), aceite de girasol (una medida del envase del yogur), coco rallado (una medida del envase del yogur), un sobre de levadura.

Precalentar el horno.

Mezclar todos los ingredientes, batiendo bien para que no queden grumos. Pasar a un molde engrasado y enharinado (o cubierto con papel vegetal) y hornear a 180º unos 45 minutos (comprobad que está cocido pinchando con un palillo o cuchillo)

Dejar enfriar y disfrutar de un rico y jugoso bizcocho!

PATATAS GRATINADAS CON QUESO Y BACON

Ingredientes: medio kilo de patatas, 100gr de bacon en dados, queso rallado, aceite para freír, sal, pimienta.

Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos muy grandes. Freír en abundante aceite caliente. Reservar en un recipiente cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y dorar el bacon, salpimentar al gusto.

Colocar las patatas en una fuente apta para horno. Cubrir con el bacon y espolvorear queso rallado.

Gratinar en el horno hasta que se funda el queso.

Degustar bien caliente!!

ENSALADA DE ARROZ

Ingredientes (2personas): medio vaso de arroz, unas hojas de lechuga, una lata pequeña de maiz dulce, una lata pequeña de piña en su jugo, unos tomatitos cherrys, una loncha gruesa de fiambre de pavo, sal, aceite, vinagre, pimienta.

Lavar el arroz para quitarle el almidón evitando así que una vez cocido se apelmace y cocer en abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Una vez cocido (el tiempo depende del fabricante), escurrir y reservar.

Lavar y trocear la lechuga, trocear las rodajas de piña, cortar los tomatitos por la mitad, trocear el pavo, escurrir el maiz.

Echar todos los ingredientes en un bol, añadir el arroz, regar con un chorrito de aceite y otro de vinagre, salpimentar al gusto y mezclar bien.

Listo para servir!!

CRUASANES DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 8 unidades): una plancha de hojaldre redonda, nocilla o nutella, miel, huevo

Extender la plancha de hojaldre y cortar en 8 porciones (tipo pizza), en cada triangulo hacer un pequeño corte en la parte más ancha para que luego nos sea más fácil darle forma.

Calentar medio vaso de agua, añadir un chorro generoso de miel, mezclar bien y pintar toda la plancha de hojaldre.

Poner un montoncito de nutella o nocilla en cada triangulo en la parte más ancha

 Enrollar con cuidado cada triangulo sobre sí mismo (desde la parte ancha). Podemos dejarlos así o unir las puntas dandole forma redondeada.

Una vez tengamos todos los cruasanes listos, colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, pintarlos con la mezcla de agua y miel y posteriormente con huevo batido; hornear a 180grados unos 20 minutos (hasta que estén dorados).

Dejar enfriar sobre una rejilla y a difrutar!!!

SALMOREJO

Ingredientes: un kilo de tomates maduros, 100gr de pan con miga (o 4 rebanadas de pan de molde), un ajo, 100ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, sal, pimienta. Para acompañar: huevo cocido y jamón crujiente.

Poner el pan en un cuenco e ir echando encima los tomates troceados (no hace falta pelarlos porque después lo pasaremos por el chino; si no tenéis o no os apetece colarlo si que os recomiendo pelar los tomates); añadir la sal y dejar unos minutos para que se empape el pan.

Añadir el ajo y triturar bien. Pasar por el chino o colador. Añadir el vinagre y seguimos batiendo mientras añadimos el aceite a chorro fino. Rectificar el punto de sal y añadir una pizca de pimienta.

Llevar a la nevera y servir bien frío.

A la hora de servir acompañar con huevo cocido duro picado y jamón crujiente (secado en el microondas como ya os expliqué en una receta anterior)

HELADO DE NOCILLA O NUTELLA

Ingredientes: 250gr de nocilla o nutella, 250ml de leche, 200ml de nata para montar, 2 cucharadas de azúcar invertido.

Batir todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

Si disponemos de heladera será mucho más fácil preparar nuestro helado ya que solo debemos acordarnos de meter la cubeta en el congelador 24horas antes de preparar el helado.

Una vez esté lista la mezcla, pasar a la heladera y programar unos 20minutos (el tiempo depende del tipo de heladera, en la mía en 20min queda listo, pero es tan sencillo como ir mirando la textura para ver si necesita más tiempo). Una vez esté listo el helado podéis consumirlo directamente o pasarlo a recipientes aptos para congelar.

Si no disponéis de heladera, podéis realizar este helado pero conlleva más tiempo y trabajo ya que una vez lista la crema, debéis pasarlo a un recipiente apto para congelar, llevarlo al congelador y al cabo de una hora sacarlo y batirlo bien rompiendo todo lo que se haya congelado y volver a llevar al congelador (repetir este paso un par de veces más si se desea que quede más cremoso).

Tanto si habéis elaborado el helado con heladera como si no, es recomendable sacar el helado del congelador unos 20minutos antes de su consumición.

BATIDO DE PLÁTANO Y CACAO

Ingredientes (2personas): un yogur griego, un plátano, una naranja, una cucharada de cacao

Exprimir la naranja, pelar y trocear el plátano. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.

Listo para servir!

¡Qué rico está bien fresquito!

JAMÓN CRUJIENTE

Trocear el jamón en trozos ni muy grandes ni muy pequeños y colocar (sin superponer) en un plato apto para microondas, cocinar de 3 a 4 minutos a máxima potencia hasta que el jamón quede seco y crujiente.