HELADO DE LECHE MERENGADA

Ingredientes: 200ml de leche merengada (ver receta anterior), 200ml de nata para montar, 2 cucharadas de azucar invertido, canela en polvo.

Batir la nata junto con la leche merengada y el azúcar invertido

Si disponemos de heladera será muchos más fácil preparar nuestro helado ya que solo debemos acordarnos de meterla en el congelador 24horas antes de preparar el helado.

Una vez esté lista la mezcla, pasar a la heladera y programar unos 20minutos (el tiempo depende del tipo de heladera, en la mía en 20min queda listo, pero es tan sencillo como ir mirando la textura para ver si necesita más tiempo). Una vez esté listo el helado podéis consumirlo directamente o pasarlo a recipientes aptos para congelar.

Si no disponéis de heladera, podéis realizar este helado pero conlleva más tiempo y trabajo ya que una vez lista la crema, debéis pasarlo a un recipiente apto para congelar, llevarlo al congelador y al cabo de una hora sacarlo y batirlo bien rompiendo todo lo que se haya congelado y volver a llevar al congelador (se puede repetir este paso un par de veces más si se desea que quede más cremoso).

Tanto si habéis elaborado el helado con heladera como si no, es recomendable sacar el helado del congelador unos 20minutos antes de su consumición.

Servir el helado acompañado de un poco de canela en polvo

LECHE MERENGADA (SIN CLARAS DE HUEVO)

Ingredientes: un litro de leche, una rama de canela, la piel de un limón, 4 cuchadas de azúcar.

En un cazo poner todos los ingredientes, llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez se haya enfriado, colar y lista para degustar!

Conservar en la nevera en un recipiente tapado.

HAMBURGUESAS DE MORCILLA

Ingredientes: 200gr de ternera picada, 2 morcillas, sal, pimienta, un huevo, pan rallado, aceite.

Quitar la tripa a las morcillas y desmenuzar, mezclar con la carne picada, añadir una pizca de sal, pimienta y el huevo, mezclar bien y añadir un poco de pan rallado para que coja cuerpo la masa pero no en exceso para que no queden secas.

Coger porciones de masa, hacer una bola y aplastar dando forma de hamburguesa.

Dorar las hamburguesas en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite.

MAGRO AL LIMÓN

Ingredientes: magro cortado en taquitos, limón, ajo, aceite, perejil, sal

Salar la carne y colocar en un recipiente untado con aceite, exprimir un limón sobre la carne, espolvorear perejil picado y ajo finamente picado. Tapar el recipiente y dejar reposar en la nevera mínimo un par de horas (si aliñáis la carne la noche anterior estará mucho más sabrosa)

Escurrir la carne y dorar en la sartén bien caliente con un chorrito de aceite.

PATATAS CON MAYONESA (SABOR AJO)

Ingredientes: patata lavada (de piel clara), aceite de oliva, sal, un diente de ajo (opcional), un vaso de aceite de girasol, un huevo, vinagre.

Lavar bien las patatas puesto que vamos a cocinarlas con la piel y cortar en trocitos no muy grandes, salar al gusto.

En una olla o sartén onda, poner una generosa cantidad de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir las patatas (por tandas) y bajar el fuego para que se cocinen a fuego lento.

Mientras se hacen las patatas, prepararemos la mayonesa, para ello, en el vaso de la batidora echaremos el diente de ajo pelado (si queremos darle sabor a ajo, si no, prescindiremos de él), el huevo, un chorrito de vinagre y el vaso de aceite de girasol. Poner la batidora tocando el fondo del vaso y comenzar a triturar sin levantar la batidora, cuando empiece a blanquear, seguir batiendo levantando la batidora con movimientos suaves, seguir así hasta conseguir la textura de la mayonesa deseada. Reservar en la nevera.

Cuando las patatas estén tiernas, sacar con la espumadera; subir el fuego para volver a calentar el aceite y volver a introducir las patatas para que queden crujientes por fuera. Tened en cuenta que las patatas dorarán enseguida quedando muy tiernas por dentro y muy crujientes por fuera. Sacar del aceite y dejar en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Servir las patatas acompañadas de la mayonesa.