HELADO DE YOGUR CON CHOCOLATE LAMINADO

Ingredientes: dos yogures griegos, 200ml  de nata para montar, 4 cucharadas de azúcar invertido, chocolate laminado o cortado en trocitos

Batir los yogures junto con la nata, añadir el azúcar, mezclar bien y por ultimo añadir el chocolate (opcional).

Si disponemos de heladera será muchos más fácil preparar nuestro helado ya que solo debemos acordarnos de meterla en el congelador 24horas antes de preparar el helado.

Una vez esté lista la mezcla, pasar a la heladera y programar unos 20minutos (el tiempo depende del tipo de heladera, en la mía en 20min queda listo, pero es tan sencillo como ir mirando la textura para ver si necesita más tiempo). Una vez esté listo el helado podéis consumirlo directamente o pasarlo a recipientes aptos para congelar.

Si no disponéis de heladera, podéis realizar este helado pero conlleva más tiempo y trabajo ya que una vez lista la crema, debéis pasarlo a un recipiente apto para congelar, llevarlo al congelador y al cabo de una hora sacarlo y batirlo bien rompiendo todo lo que se haya congelado y volver a llevar al congelador (se puede repetir este paso un par de veces más si se desea que quede más cremoso).

Tanto si habéis elaborado el helado con heladera como si no, es recomendable sacar el helado del congelador unos 20minutos antes de su consumición.

NOTA: Para ver la receta del azucar invertido, pichad aquí

AZÚCAR INVERTIDO PARA HELADOS

Ingredientes: 150ml de agua, 350gr de azúcar, gasificante (un sobre blanco, ácido málico y tartarico; y un sobre azul/morado, bicarbonato)

En un cazo, mezclar el azúcar con el sobre blanco y añadir agua, mezclar bien y llevar al fuego removiendo hasta que empiece a hervir, retirar y dejar entibiar.

Cuando esté tibio, añadir el sobre de bicarbonato, tened en cuenta que burbujeará, mezclar bien y dejar enfriar.

Una vez esté completamente frío, pasar a un tarro de cristal, cerrar bien y conservar en la nevera.

Quedará un líquido transparente y espeso que nos servirá de ayuda para que nuestros helados caseros queden más cremosos y no se cristalicen.

PANNA COTTA DE QUESO

Panna cotta es un postre típico italiano elaborado a base de nata, gelatina y azúcar, nos recuerda a un flan en cuanto a su forma pero se parece más a la gelatina por su textura. Hay una gran variedad de panna cotta, hoy os traigo uno de queso.

Ingredientes (para 3 raciones pequeñas): 100gr de queso de untar, 200ml de nata para cocinar, 2 hojas de gelatina neutra, 3 cucharadas de azúcar, sirope de fresa para decorar.

Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

En un cazo poner la nata, el azúcar y el queso y remover a fuego lento hasta conseguir una crema homogénea, es importante que hacerlo a fuego lento para que no llegue a hervir. Cuando esté bien caliente añadir la gelatina escurrida y mezclar hasta su completa disolución.

Repartir en los moldes deseados y dejar solidificar en la nevera un mínimo de 4 horas.

Cuando esté totalmente cuajado, desmoldar y decorar con sirope de fresa

PULGUITA DE QUESO FRESCO Y MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes: una pulguita o panecillo pequeño, queso fresco, mermelada de tomate, aceite.

Abrir el pan por la mitad y tostar, echar un chorrito de aceite en cada cara del pan, colocar encima un trocito de queso fresco, untar mermelada de tomate y listo para degustar!

Se puede añadir un poco de perejil picado, si se desea.

ENSALADA DE QUESO

Ingredientes: 200gr de quesos variados rallado (podéis usar el tipo de queso que más os guste), un cuarto de cebolla, sal, pimienta, aceite de oliva, perejil fresco

Echar en un bol el queso, la cebolla cortada en juliana, el perejil picado y salpimentar al gusto, echar un chorrito generoso de aceite, mezclar todo bien y dejar en la nevera (tapado) un par de horas antes de consumir para que el queso se impregne de sabor.

BIZCOCHO DE COCA COLA

¡¿Bizcocho de Coca Cola?! Me llamó tanto la atención cuando vi esta receta en facebook en las creaciones de Maria José que me decidí a hacerlo!!! Maria José lo elaboró especial para diabéticos (a su vez ella sacó la idea de Toñi Cárdenas la cual lo elaboró sin gluten) y yo aquí os traigo la versión normal.

Tengo que decir que queda un bizcocho muy, muy esponjoso y con un ligero sabor a Coca cola!! Animaros a hacerlo!!!

Ingredientes: 4 huevos, 180gr de azúcar, una lata de Coca Cola, 280gr de harina, un sobre de levadura.

Precalentar el horno a 180º

Batir con los huevos junto con el azúcar, añadir la Coca Cola y seguir mezclando, por ultimo añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien.

Echar la mezcla en el molde elegido (si es de silicona se puede echar directamente y si no, recordad untarlo con mantequilla y espolvorear un poco de harina previamente para que no se os pegue) y hornear a 180º unos 40-45min (comprobad que está cocido pinchando con un palillo o cuchillo)

Dejar enfriar y listo para servir!

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes: un paquete de galletas, 100gr de mantequilla, dos sobres de gelatina de limón, 500ml de nata para montar muy fría, 250gr de queso de untar, 6 cucharadas de azúcar, medio litro de agua.

Preparar la base mezclando las galletas molidas junto con la mantequilla derretida, cubrir la base de un molde desmotatable y reservar.

Calentar 250ml de agua en el microondas hasta que hierva, añadir el contenido de los dos sobres de gelatina y disolver bien, añadir los 250ml de agua restante (agua fria) y mezclar. Dejar enfriar.

Batir la nata junto con el queso y el azúcar. Añadir un poco más de la mitad de la gelatina una vez fría y reservar el resto. Mezclar bien y echar sobre la base de galletas. Dejar enfriar en la nevera como mínimo dos horas

Como la gelatina reservada habrá solidificada, calentar en el microondas para que se derrita y cubrir la tarta.

Podéis esperar a que esté cuajada del todo la tarta del todo o podéis echar la gelatina cuando esté a medio cuajar para que se mezcle un poco con la crema creando círculos.

Volver a llevar a la nevera para que solidifique del todo, si la preparáis el día anterior mejor aun.

Lista para degustar!

A mí personalmente me gusta así, pero a mi marido le gusta con sirope de fresa así que os animo a que probéis está combinación!

ENSALADA DE PASTA CON FRUTAS

Ingredientes: 100gr de pasta, preparado para ensalada cuatro estaciones (es la que lleva lechuga, zanahoria y remolacha), bocas de mar, tomates cherry, fresas, una manzana, unas rodajas de piña en su jugo, queso emmental, aceite de oliva, crema balsamica.

Cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo, una pizca de sal y un chorrito de aceite, el tiempo que indique el fabricante.

Mientras tanto, echar en un bol unos puñados del preparado para ensalada y el resto de ingredientes troceados. Añadir la pasta una vez cocida y escurrida, echar un chorrito de aceite de oliva y mezclar todo bien.

Servir en el plato y decorar con la crema balsámica.

PATATAS ASADAS CON SALSA DE YOGUR

Ingredientes: dos patatas bien lavadas, un yogur, dos cucharadas de mostaza, sal, pimienta, pimentón dulce, jamón picado, sesamo

Envolver cada patata en film, realizar varias perforaciones con la punta del cuchillo, colocar en un recipiente apto para microondas y asar a potencia máxima unos 7-10 minutos.

Mientras tanto, prepararemos la salsa batiendo el yogur con la mostaza, una pizca de sal, pimienta molida y pimentón dulce.

Una vez asadas las patatas, retirar el film con cuidado de quemarnos, partir las patatas por la mitad, cubrir con la salsa, decorar con unos trocitos de jamón, espolvorear un poco de sésamo y listas para servir!